La préparation de la lyutenitsa à la maison est une coutume beaucoup plus importante que simplement de fournir quelque chose à étaler sur une tranche de pain. Des tomates bulgares bien mûries et fraîchement moulues, ainsi que des épices naturelles typiques sont ajoutées aux poivrons rouges bulgares et aux aubergines rôtis et moulus. Le mélange est épaissi à feu doux avec des oignons coupés en gros, de l’huile de tournesol et un peu de sel. La lyutenitsa Parvomay fait maison est un produit naturel élaboré d’après une recette traditionnelle à base de légumes bulgares. Le goût bulgare unique est garanti par les épices naturelles et les légumes frais.

Distiller et boire du rakiya est une tradition centenaire pour les bulgares. Le Bulgare boit son rakiya fraîche, à l’apéritif, avant le repas en début de soirée. Le rakiya est pris dans de petites tasses, assis sur un tabouret, très lentement et par petites gorgées. La table est généralement pleine de salades, de collations et d’entrées, de sorte qu’après chaque gorgée le buveur boit une gorgée d’eau, puis en choisit un apéritif de la table. Ce rituel prend parfois beaucoup de temps - une à deux heures ou plus. Et puis suit le plat principal servi généralement avec du vin ou de la bière. Différents rakiya sont produits dans les régions bulgares. Le type dominant de rakiya dans chaque région dépend des préférences des consommateurs ainsi que de la disponibilité des fruits dans la région. Le meilleur parmi les rakiya classiques et préférés en Bulgarie est celui des prunes distillées.

Les bonbons Chernomorets sont une marque de bonbons légendaire appréciée par des générations de Bulgares. Ils combinent dans un mélange doux crème fine de cacahouètes, d’écorces d’orange fraîches et de délicates écorces de gaufres, ce qui rend les bonbons Chernomorets à la fois excitants et reconnaissables.

Délicatesse de porc que vous ne trouvez qu’en Bulgarie. La viande est grossièrement moulue, intensément fumée et moyennement aromatisée. Légèrement épicé.

C’est un des apéritifs préférés des bulgares. Délicatesse mélangeant de viande de porc et de bœuf modérément à fine moulue et séchée crue. Lukanka est généralement très savoureuse et bien séchée.

Kashkaval, le fromage jaune, est un produit laitier ayant subi un processus de fermentation lactique rapide. Il est produit principalement dans la péninsule balkanique. Kashkaval est un excellent apéritif, ou mezé, pour rakiya ou le vin. Il est également inclut comme ingrédient dans de nombreuses recettes bulgares traditionnelles. Le petit-déjeuner préféré des enfants bulgares est une tranche de pain tartinée de beurre et recouverte de fromage jaune, cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et saupoudrée de sharena sol.